摘要: |
以红星苹果为试材研究了苹果虎皮病发闰过程中,电导率,膜脂过氧化产物丙二醛及H2O2的变化规律。随着贮藏时间的延长,处理果果皮中的电导率,丙二醛,H2O2逐渐增加,对照果中几项指标显著的高于处理果。结果表明:由于过氧化氢的过量积累,诱发了膜脂过氧化,使膜的透性增加,加速了膜结构的破坏。对照果膜结构破坏的程度高,虎皮病就大量发生。用DPA处理的果抑制了过氧化氢的产生,控制了膜指过氧化和膜的透性的增加, |
关键词: 苹果虎皮病 电导率 丙二醛 H2O2 |
DOI: |
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基金项目:国家自然科学基金 |
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Relations of the Damage of Membrane with Superficial Scald of Apple |
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Abstract: |
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Key words: apple superficial scald,H_2O_2,MDA,electrolyes leakage membrane dam age |